콩은 건강에 좋은 식품이지만, 소화 불량이나 가스 생성 등의 단점이 있을 수 있습니다. 적절한 조리법과 함께 먹는 음식 조합을 활용하면 이러한 단점을 최소화할 수 있습니다.콩의 단점을 줄이는 조리법콩 속에는 항영양소(피트산, 렉틴 등)가 포함되어 있어, 소화 장애나 영양 흡수 저하를 유발할 수 있습니다. 하지만 올바른 조리법을 적용하면 이러한 성분을 감소시킬 수 있습니다.콩을 충분히 불린 후 조리하면 항영양소가 감소발효(된장, 청국장, 낫토 등)를 거치면 소화가 더 쉬워짐높은 온도에서 끓이거나 삶으면 항영양소가 파괴됨두부와 콩밥의 콩도 충분히 익힌 것인가?콩밥에 들어가는 콩과 두부는 충분히 가열된 상태이지만, 항영양소 함량을 완전히 제거하는 정도는 다를 수 있습니다.두부: 제조 과정에서 가열 처리가 되어..