최근 디카페인 음료의 판매량이 늘어나는 추세이다. 스타벅스 코리아는 11일 디카페인 음요 판매량이 전년 대비 55% 늘어난 3270만 잔으로 발표했다. 이는 건강을 즁요시하는 "헬시플레저" 트렌드의 확산으로 카페인 부담이 없는 디카페인 음료가 인기를 끌고 있다는 것이 스타벅스 측의 설명이다. 커피의 제조 과정과 카페인과 디카페인 음료에 대하여 알아보겠습니다.1. 커피의 제조 과정커피는 생산, 가공, 로스팅, 추출의 과정을 거쳐 최종적으로 우리가 마시는 음료가 됩니다. ① 커피 제조 과정1. 커피 열매 수확커피 체리(열매)를 수확 (아라비카, 로부스타 등 다양한 품종 존재)2. 가공 (Processing)생두(커피 원두)를 얻기 위해 두 가지 방식 사용: 건식(내추럴) & 습식(워시드)3. 로스팅 (Roa..